知了猴做法简单，并且通过以上方式制作出的知了猴会外酥里嫩，香脆可口并且低脂高蛋白。在制作时如果没有多余的香料，辅料可以直接放入油锅中炸加一点盐，也能够享受原汁原味的知了猴，可以加入一些辣椒粉或者椒盐。知了猴洗净之后也可以放入一些盐腌制半小时之后放入油锅中炸，第1次炸至熟透可以捞出油锅，升至8成热的时候复炸可以演得酥脆，如果知了猴通过盐腌制后就不需要再加入盐，捞出就可以食用。

知了猴的营养价值是比较高的，可以补充人体中所缺的营养，并且吃起来还比较香。在捕捉之后要放入水中，如果不是立刻就需要凉水一起放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出解冻，沥干水分之后再下锅炸。放入水中时防止长翅膀，所以无论是立刻吃还是过一阵吃都要放入水中，并且冷冻的时候要将水一起放入冰箱保存。在制作时可以先将知了猴放入水中焯水，这样再炸的时候不容易糊也能够快速炸好，冷水下锅，开锅之后煮三分钟即可。知了猴在第一遍油炸时不需要油开就可以下锅，中小火慢炸。