当我们在煮米饭的时候，只是局部夹生，这时候我们需要再夹生的部位扎一些小孔，然后倒入适量的温开水，焖煮10分钟的样子，局部的夹生情况也已经变好了。

其实我们在烹饪米饭的时候，米饭之所以出现夹生，主要是因为加的水不够。这时候我们需要在米饭的上层夹生部位翻到中间，然后再加入温开水焖10分钟。

家里面要是有黄酒或者是米酒的话，也可以补救夹生饭。具体的做法是按米饭和酒的比例以10:1进行焖煮，通常小火焖煮就可以达到补救的目的。

目前夹生饭产生的原因其实有多种，常见的是水量不够或者是火候不够。当然也有一些小伙伴第1次煮饭，频繁的打开锅盖，会导致夹生饭的出现。