我们需要将丝瓜洗干净，削皮切断备用，青椒洗干净。去掉里面的籽，切碎备用。同时将大蒜切成瓣，放在一旁备用，鸡蛋搅拌均匀。

我们需要开火，丢入花椒和大料进行爆香。等油温上来微微冒烟之后，加入我们切好的丝瓜进行快速翻炒，加入蘑菇。

丝瓜半熟之后倒入菌继续翻炒均匀。

最后我们需要开大火不断的进行翻炒，等到食材都快成熟的时候，我们就可以开小火，加入适量的食用盐，大葱味精，鸡精，辣椒油。可以进行装盘上桌。

这道菜没有什么难度是十分常见的家常菜，但是炒起来却十分的容易，适合一家老小进行食用。