我们从市面上买来新鲜的黄瓜之后，当他们洗净切成段腌制的时候，加一点盐，（不用担心咸，放盐是为了杀出黄瓜里面的水分，让他时刻保持脆的口感）再放三个小时之后，我们要时刻注意将黄瓜里的水分进行倒出，腌制到第二天早上之后需要控干水分，再把黄瓜进行晾晒。

将老抽倒入锅中，加热之后加入适量的白糖，调到自己适合的口味之后加入适量白酒进行搅拌均匀，加热之后需要放在一旁进行备用。

将晒过的黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中，码好倒入黄豆酱油，再将老抽倒入腌制四五天。之后我们随时就可以进行使用，而且可以长久放置，鲜脆可口，脆而不咸。