可能有些小伙伴为了快速泡发木耳，速度较快的情况下是借助微波炉加热，通常使用3~5分钟即可泡发完成。

虽然利用微波炉泡发木耳较快，但口感上会有一定的区别，凉水泡发木耳的口感较好，品尝时特别脆，用热水泡发的木耳偏软。

因此人们在生活中为了尽可能的泡发木耳，在木耳口感方面主要根据人们的喜好选择合适的方式进行泡发。由于木耳属于一种菌类，在生长的过程中可能会有细菌和真菌，而我们在制作木耳时，木耳的表面还会停留一些病原体。

人们在泡发木耳时，由于相对潮湿的环境导致这些病原体大量增殖，如果说木耳泡发时间超过8个小时代表木耳此时已经霉变，人们吃了这类食物之后就会产生中毒。