一般在制作果酱的过程中，如果果酱里面的杀菌并不是特别的彻底，果酱没有经过消毒密封之后，果酱很有可能会产生发霉的情况。

果酱的保存方式
平时在生活中需要将果酱直接保存在冰箱当中，因为果酱当中含有大量的碳水化合物和水分，容易滋生大量的细菌和病毒，而冰箱冷藏温度在一定的程度上可以有效的抑制细菌的生长，会延长果酱的保鲜时间。

果酱的保质期
由于果酱的保质期是特别短的，一般果酱开封之后要尽快的将其吃完，否则果酱会出现变质的情况。另外在保存果酱的时候，应该将果酱密封好直接放到冰箱当中保存，在保存果酱时可以冷藏保存，也可以冷冻保存，但果酱一旦开封之后，保存时间不能超过一个月。