操作方法

• 01

  首先将买回来的鸡清理干净，如下图所示。小贴士：如果大家条件允许，可以选择使用家鸡来烹饪这道口水鸡。

  
• 02

  接着用适量的盐巴和蒜蓉给鸡做一个全身按摩，如下图所示。小贴士：鸡肉抹盐的时候，一定要注意鸡的翅膀下面和腿的部分一定要抹上足够的盐巴，因为这两个部分比较难入味，大家一定要注意。

  
• 03

  然后把鸡放入锅中蒸15分钟，如下图所示。小贴士：大家在蒸鸡的时候，最好在锅盖的位置放上一层湿毛巾防止水蒸气跑掉，只有这样蒸出来的口水鸡才好吃。

  
• 04

  鸡蒸好后用刀把鸡切成小块摆好盘，如下图所示。

  
• 05

  接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜蓉、花椒和生姜丝爆香，如下图所示。

  
• 06

  然后往锅中加入两勺的生抽，如下图所示。

  
• 07

  接着往锅中加入两勺的蚝油，如下图所示。

  
• 08

  然后把青辣椒和红辣椒切成辣椒圈，倒入锅中翻炒2分钟，如下图所示。

  
• 09

  接着在鸡肉的表面撒上一层葱花，并把刚才调好的酱料浇淋在鸡身上就可以了。

  
• 10

  一道美味可口的口水鸡就做好了，希望大家能够喜欢。