其次需要在面粉当中加入一点食用碱，之所以加入食用碱主要是为了让面条更加的劲道，但要控制好食用碱的量。

接下来我们做的就是水和面要按照一定的比例进行混合。一般在和面的时候，千万要注意，水要少放。其次在和面的时候，水要一点一点的放，另外还要用筷子不停的搅拌。

一般将面搅拌成疙瘩状的时候，就可以开始用手揉面了。而揉面的时候，也可以适当的加一些水。不过在加水的时候不要用手搅拌，应该尽量将面揉到一起。

当所有的面全部揉到一起以后，再用保鲜膜或者是盖子，直接将盆给盖上，放到一边静置半个小时之后，将和好的面拿到案板上，直接切面就可以了。