详细内容

• 01

  土豆洗净去皮，切成丝，放置水中去淀粉，当然水可以换几次，然后捞出控水；

  
• 02

  将干辣椒、大葱切成丝，蒜切成粒状；

  
• 03

  锅中加入适量食用油，加热至7成热，将葱、蒜、干辣椒爆香，倒入土豆丝大火快速翻炒，并适当跳入醋、鸡精、盐即可。但是烹饪时，要掌握醋的添加时间，不宜过早或过完，基本上在土豆丝微软之前即可。