螃蟹去壳切块，蟹壳可以一起炒，蟹块切面蘸一层淀粉，放入平底锅煎至金黄盛出。

锅里倒油爆香葱蒜，加入一小勺豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油，倒入螃蟹翻炒均匀。

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖翻炒均匀。

撒上葱段和熟白芝麻翻炒均匀即可。

所以推荐这个方法是因为这样做就特别的加长，而且味道特别好。总体来说就是把螃蟹清理干净之后去壳切块儿，其实螃蟹壳也可以一起炒，这样炒出来的味道更浓，如果不喜欢的话，可以单独把螃蟹壳挑出来，炖汤喝也是非常美味的。然后把螃蟹肉裹上淀粉，在锅里面煎至金黄色盛出，陆续放入一些调料，翻炒均匀即可出锅。