操作方法

• 01

  准备好所有原材料：就是新鲜的小河鱼一斤，老姜一块。
  简单的材料，弄出不一样的美食。

  
• 02

  用小刀子挂掉鱼鳞，去掉内脏。
  有的人喜欢吃鱼鳞，也可以不刮鱼鳞，但内脏一定要清理干净的。

  
• 03

  把小河鱼清洗两三遍，就几乎弄干净了。
  吃进自己嘴巴的东西，一定要认真弄干净哦。

  
• 04

  加入一勺料酒，少许盐，再清洗一遍，这样可以把小河鱼的鱼腥味给去掉。

  
• 05

  老姜切丝，备用。

  
• 06

  小河鱼加入适量的酱油、盐、料酒、老姜，腌制半小时。
  因为小河鱼是拿来香煎，所以盐可以适当多放一点。

  
• 07

  热锅下油，放入姜片煸香，然后再把腌制好的小河鱼均匀摆在平底锅上。
  把家里的煤气调到最小火，把小鱼的一面煎到金黄色后，再翻到另一面。

  
• 08

  两面都煎到金黄色后，就要经常翻动小鱼了，以免焦了。
  煎的过程可以加入少许盐，这样鱼会更加入味。
  这样一盆小鱼就煎好啦，摆上几个葡萄，即可上菜啦，又香又脆的小河鱼。