之后再将锅给清洗干净，放入一勺油，再将已经沥干水的排骨放到锅里面，小火煎至三分钟左右。一直等到排骨变成金黄色，再继续翻面，煎至两分钟左右。

等排骨煎制完成以后，在锅里面放入100毫升的水，把冰糖煮开，一直等到粘稠以后，将事先准备好的配菜全部都放到糖水锅里面煮。

此时还需要放入大蒜粒和事先切好的姜片。之后根据自己的口味开始调味。可能有些小伙伴会发现此时锅里面有一点点干，那么再放入100毫升的水，盖上锅盖，中火烧开以后，再转小火慢炖25~30分钟左右。

由于我们制作家常酸甜排骨的时候，放了点青黄红辣椒丝，这时候再放入锅中搅拌均匀，此时一盘美味可口的家常酸甜排骨就制作完成了。