操作方法

• 01

  准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。

  
• 02

  野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。

  
• 03

  鸡肉切小块，清洗干净。

  
• 04

  锅里放入姜片，烧开半锅水。
  水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。

  
• 05

  泡好的野蘑菇，清洗两三遍。

  
• 06

  把野蘑菇、姜片、清远鸡，一起放入砂锅中，大火炖。
  大火炖开后，转中小火，再慢慢炖，大概炖半小时即可。
  不要炖太久哦，炖太久，鸡肉就没有韧性了。

  
• 07

  准备好沾鸡肉吃的酱料，蒜头两颗，剁成蒜蓉，加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。

  
• 08

  半小时后，野蘑菇炖鸡汤就已经做好了，浓浓的鸡汤，喝的时候，可以把浮在汤表面的油撇干净再喝哦。