简要回答

煮汤圆时建议先放汤圆再放鸡蛋，一般煮鸡蛋汤圆的时候，在砂锅中放入适量的水，煮开之后再将汤圆放入锅中，此时锅里面放入5块冰糖和少量的白糖，继续煮汤圆，直到汤圆完全漂浮之后，再放入半盒米酒继续煮。煮到米酒完全翻滚之后，在碗里面打入两个鸡蛋，搅拌均匀之后慢慢的倒入汤圆中。

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  一旦蛋液倒入到汤圆中之后，就需要及时的关火，此时砂锅会有余温会继续加热鸡蛋，也可以适当的开火煮一会儿会儿，但是在煮的时候不能够煮太长时间，避免鸡蛋煮的过烂而影响到最终的口感。

  
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  煮汤圆先放米酒还是先放汤圆
  一般在煮汤圆时先放汤圆，再放米酒。由于米酒具备特殊的香气，煮的时间较长可能会失去味道，也会导致米酒变得特别的酸，口感变得特别的差，会导致米酒的营养成分大幅度的丢失。

  
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  冷冻汤圆怎么煮
  一般从冰箱里面取出冷冻汤圆，此时汤圆的结构不太稳定，在冷水当中煮汤圆的时候，可能会导致汤圆开裂。一般在煮汤圆的时候将汤圆从冰箱中取出，等到水完全烧开之后，再将汤圆放入锅中。