优质面条绝佳拍档——菌油
一大肚罗汉一
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2018年05月21日 15:02:06
最佳经验
本文由作者推荐
儿时，一碗白水面，浇入一勺香喷喷的菌油，吃上一口，满口含香。长大后，吃过山珍，看过海味，味觉与嗅觉越发纷繁，朴实的食材更显得弥足珍贵起来。
工具/材料
1.平菇
2.花生油
3.盐
4.八角、茴香
5.蒜瓣
操作方法
- 01
将平菇洗净撕碎，放入容器沥干，或用布擦干
- 02
炒菜锅里放入油，油的量能保证刚没过平菇即可。油温热时放入蒜瓣，小火炸至金黄，喜欢香料味的也可同时放入八角、茴香，我通常不放，喜欢最简单的味道
- 03
蒜瓣炸至金黄后倒入平菇，小火炸制，轻轻搅动
- 04
待平菇被炸干且呈金黄色时同油一并倒入容器内（瓶、缸）
- 05
放入盐，充分搅拌，香喷喷的菌油就做好了，放凉密封放冰箱保鲜或放在室内阴凉处即可，随吃随取。吃面、吃米饭、拌凉菜时挖一勺，香死了
特别提示
平菇必须炸干再装瓶存放，如果还是湿的容易变质；菌油存放时间不宜过长，尽量保证在20天以内食用完毕。
