爆炒鱿鱼需要准备的食材
鱿鱼、大蒜头、辣椒片。

爆炒鱿鱼的具体做法
首先将事先准备好的鱿鱼，处理干净之后，根据自己平时的饮食习惯开始切。由于有些人会尝试将鱿鱼划割成片花、将切好的鱿鱼需要放入滚烫的水里面焯水，一般焯水10秒需要将鱿鱼捞出。

由于捞出之后将其放到一边备用，这时候开始处理老姜片、大蒜头、辣椒片等等。

锅里面放入老姜片爆香，再放入大蒜瓣以及红辣椒将炒香。家里面有豆瓣酱可以放入豆瓣酱，适当的爆香。不过此时要控制好温度，避免出现烧焦的情况。

事先准备好的蒜苔，可以不断的翻炒，再加入少许的水。大火爆炒之后，根据蒜苔的成熟度放入少许的味精和胡椒粉。