操作方法

• 01

  准备好所有材料：蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜适量。

  
• 02

  瘦肉清洗干净，切成长条，加入适量的生粉、花生油、酱油、盐、姜丝，腌制一会。这样比较好入味，加入生粉，可以使瘦肉更加嫩滑。

  
• 03

  蒜苗摘掉两头，清洗干净；
  锅里煮开一锅热水，放入蒜苗，烫一下。

  
• 04

  捞起来的蒜苗在凉水中冲洗一遍，这样比较爽脆，然后再切段，备用。

  
• 05

  姜切丝，蒜头拍扁，备用；
  热锅下油，放入蒜头煸香。

  
• 06

  热锅下油，倒入腌制好的瘦肉翻炒，先把瘦肉翻炒到七成熟。

  
• 07

  然后再加入蒜苗，再加入少许盐，烫过水的蒜苗炒一两分钟即可，炒太久很容易变老的。

  
• 08

  蒜苗和瘦肉翻炒均匀后，即可出锅，享受美食啦。