银杏通常在秋季成熟，具体时间因地区和年份而异。当果皮变成黄色或橙色时，这标志着银杏已经成熟。这一时刻是品尝银杏的最佳时机，口感和营养价值都达到巅峰。不过，若果皮变黑，就意味着它过熟了，可能不再适宜食用。

在采摘银杏果时，我们应选择晴朗而干燥的天气，以免果实因湿气而受损。使用长柄网兜或夹子小心翼翼地将果实从树上摘下，然后进行清洗，去除果皮和杂质。
朋友们，请务必谨记，虽然银杏果美味，但不正确的食用可能导致中毒。未煮熟的银杏果或过量食用都可能引发中毒。典型中毒症状包括呕吐、腹泻、发热和过敏反应等。因此，在品味银杏果美味之前，请务必确保它们已充分成熟，并注意控制食用量。

在银杏的世界中，还有许多有趣的特性等待我们去发现。例如，银杏果皮可用于治疗皮肤疾病，而种子则可用于制作药物和香料。此外，银杏还是中国传统中药材之一，具有止咳、祛痰、缓解哮喘等功效。这个自然界的奇妙之物不仅为我们提供美味，还潜藏着各种医疗和烹饪的可能性。