砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料制成的陶瓷炊具，具有透气性、传热慢、受热均匀等特点，砂锅煲鸡能够将鸡肉中大分子营养分解成小分子，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物转化为氨基酸、脂肪酸等，使人体更易吸收。同时，砂锅内部循环比较好，因此煲出来的枞菌鸡汤浓郁鲜美。
枞菌炖鸡，荤素搭配，营养丰富味道鲜美，补充我们夏日流失的营养。伙伴们如果有时间的话，我们一起来做做吧。时间虽然长点，但是方法特别简单，厨房小白也一学就会。

【砂锅煲鸡】
食材： 土鸡1只、枞菌500g
辅材：生姜1块、大蒜1头
制作步骤：
将处理干净了的土鸡切块备用，去锅加水，冷水如锅，将土鸡放入锅中，焯水，水开后捞出鸡肉放入砂锅中。这里一定要记得是冷水入锅，这样鸡肉细嫩，不会才
将生姜洗净切大块、大蒜剥壳无取整粒
将砂锅中加入开水约2500ml,水面要高出鸡肉一倍的距离，将生姜放入。因为是砂锅煮，密闭性不及电炖锅，水分会有流失，所以水要一次性多放一些，否则鸡汤就没有多少。
大火煮开后放入枞菌，和大蒜，然后转小火慢慢炖2小时左右
开盖放入适量的盐，胡椒粉。
一锅香气扑鼻的砂锅煲鸡就做好了，哇，真是太好吃了！

温馨贴士：
炖鸡的水一定要一次性放到位，最好不要中途添加，这样炖出来的鸡汤浓郁醇厚
砂锅煲汤，食物炖烂就好，时间不易太长，一般煲1.5-2小时为佳，过长时间煲出来的汤虽然看上去很浓，但是随着汤中水分的蒸发也带走了营养物质，特别是维生素损失较为严重
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