浸泡贡菜最好用冷水或者是40度的温水浸泡。一旦用热水浸泡贡菜，可能导致贡菜快速的软化。贡菜干又被称之为榨菜干海蜇干。它是晒干的贡菜，一般在烹饪之前，需要将贡菜先提前浸泡。

贡菜要浸泡多久
正常情况下，干的贡菜要浸泡30分钟到一个小时的样子，一般浸泡贡菜的时间主要取决于贡菜的烹饪方式，由于贡菜是在阳光下晒干，在烹饪前需要将贡菜浸泡好，通常浸泡在40度左右的温水当中，一般浸泡30分钟。

贡菜怎么清洗干净
在清洗贡菜时需要将贡菜放入水中摇晃并且将清洗干净，一般在放入水中之前，需要将贡菜的根部完全去除。另外，在浸泡贡菜时，可以将贡菜直接放到淡盐水当中浸泡，然后再用清水反复的冲洗即可。