优质就餐时吃出虫子 店员:有虫子才新鲜 如何加强食品安全
梨子
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2024年04月14日 11:32:54
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简要回答
李先生在河南省郑州市管城区一家餐馆就餐时,发现一道青菜上出现了疑似蚂蟥的虫子,在与商家沟通的时候,店员竟然反驳说,蔬菜里有虫才代表着新鲜,这样的态度简直令人气愤不已,因此李先生选择报警并向市监督管理局进行投诉。
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饭店如何加强食品安全管理
1、 保持餐厅环境整洁:餐厅工作人员要时刻保证餐厅内部不会出现老鼠、苍蝇、蟑螂等危害食物的害虫,定期对门窗、灭蝇设备等物进行检查,保证这些物品可以正常使用。
2、 餐具消毒后提供给顾客使用:任何没有消毒的餐具都不能提供给消费者,必须保证餐具的卫生安全,不仅如此还要时刻保持餐桌、餐台的卫生。 - 02
3、 确保食品符合卫生安全标准:对于一些为顾客提供自助调料的饭店,这些食物必须符合国家卫生标准,每日更换这些食品,防止出现过期或发霉的现象,一旦有顾客反映,这些食物可能出现变质,则应立即对其更换。
4、 建立食品安全管理制度:市场监督管理局应定期对饭店食品卫生进行检查,包括食品进货查验、食品添加剂的使用、删除废弃物的处置以及从业人员是否定期进行食品安全培训。
5、 加强食品从业人员的管理:任何在餐厅工作的人员都应该考取健康证,并每年进行身体检查,在工作期间也应穿戴工作服,保证食品卫生。
6、 加强后厨设计和卫生管理:厨房是所有饭店最容易滋生细菌的地方,后厨的设计应该符合国家卫生标准,一定要避免因交叉污染产生细菌滋生,对于一些需要冷冻的食物要确保他们有足够的仓库进行放置,洗菜池、洗碗池也应每日进行消毒,避免诞生细菌。