在蔬菜中基本上都存在一些草酸，但是蔬菜的草酸含量差异比较大，一般来说，菠菜和苋菜含量比较高，野菜的草酸，含量也是非常高的马齿苋，就属于高含量的草酸蔬菜。在日常生活中，要避免过多的摄入草酸的食物，草酸可以影响人体吸收钙类物质，还可以形成一些草酸钙结石，我国的总体钙水平摄入比较低。防止草酸钙结石的形成，我们不仅要从食物中减少草酸的摄入，也要注意饮料，喝啤酒摄入。

如果想要使用一些高草酸的蔬菜，可以将这些蔬菜用开水煮1分钟之后，等待草酸溶解在进行使用。如果说使用了高潮。酸的蔬菜之后，那么就要减少说入含钙比较高的食物，比如豆制品和牛奶。草酸对于身体是没有好处的，但是在平时使用的蔬菜当中，可以被吸收的草酸非常少不用过度的担心草酸，对于身体的危害，高草酸的食物，也有一些其他的营养成分，可以促进身体的生长和补充维生素。因此，少量的食用并不会影响身体的健康。

虽然在食物中含有草酸，但是正常的人体机能代谢也会产生草酸。套装高的食物在烹饪过程中还会流失，一些草酸在自己的肠道之中，草酸与其他物质结合之后被吸收，因此进入血液的草酸数量非常的少，每个人对草酸的吸收能力也是不同的。食用草酸高的食物与其他食物相搭配比较合适。