剥玉米外壳的注意事项。为了保存糯玉米甜玉米在烹饪玉米之前要留三层的玉米内皮，不要去除玉米须，而新鲜的玉米在购买时直接被剥得干净，这时候建议大家不要再清洗，直接将玉米放到塑料袋中封好口扎紧放到冰箱的冷冻室。

使用真空包装。平时我们在保存新鲜玉米的时候，要是家里面有真空包装的装置，可以直接选择真空包装，因为真空包装不管是包装新鲜的玉米、糯玉米、甜玉米等等，它们所产生的口味会更好。