外壳已经发生了改变
新鲜的鹅蛋可能外表特别的粗糙，主要是鹅蛋的表面有许多气孔。如果是放置的时间特别的长，鹅蛋的表面会变得十分的光滑。要是鹅蛋的外壳已经坏了，这时候鹅蛋可能会更加的有光泽。

气味已经发生了改变
如果朝鹅蛋上面轻轻的哈一口气，这时候会发现新鲜的鹅蛋闻起来会有淡淡的生石灰的味道。要是鹅蛋已经发生了改变，此时的鹅蛋已经变质，那么鹅蛋在闻的时候就会有发酸发臭，甚至有一股霉味。

鹅蛋里面有血丝的原因
其实鹅蛋里面有血丝，主要是鹅蛋刚刚受精用来孵化小鹅，这时候并不是代表鹅蛋已经变质或者是鹅蛋产生了其他意外的情况。建议大家耐心的观察，不要过度的惊讶。正常情况下受精的鹅蛋是不可以吃的。由于鹅蛋孵化的过程中数量有限，建议不要浪费。