操作方法

• 01

  水烧开后，下入适量挂面，捞出过凉水，控干水分。

  
• 02

  碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，打散备用。

  
• 03

  平底锅放入适量油，油热后放入煮好的挂面，将挂面摊成圆饼状。

  
• 04

  煎至定型之后，淋上鸡蛋液，小火慢煎。

  
• 05

  撒上适量黑芝麻。

  
• 06

  煎熟之后，翻煎另一面，煎至两面微微发黄。

  
• 07

  盛出装盘儿，撒上适量孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，也可以切成块儿，撒上蒜苗，更加美味。