一、红糖红枣开花大馒头所需食材：
1.中筋面粉（普通面粉）500克
2.热水270克
3.红糖90克
4.酵母5克
5.猪油30克
6.小苏打6克

二、制作过程：
1.将热水与红糖融化，并待其冷却后加入酵母搅拌均匀。
2.加入普通面粉，用筷子搅拌至形成面絮状后，再加入猪油（如无猪油可用玉米油替代）。
3.继续揉搓面团，直至光滑，并用保鲜膜覆盖发酵。
4.在面团发酵时，处理红枣，去核并切碎备用。
5.等待面团发酵至约为原来的3倍大小。
6.将发酵好的面团平摊。
7.用少量水溶解小苏打，并均匀涂抹在面团上。
8.将面团彻底揉匀后，加入切碎的红枣。
9.继续揉搓，将红枣均匀分布在面团中。
10.将面团均分成三份。
11.分别将三份面团搓成长条，两条放在底下，一条放在上面。
12.将摞好的面团切割成均匀的小面剂子，大小可根据个人喜好调整。
13.将面剂子切面朝上摆放。
14.开火，放入冷水，水开后计时15分钟，最后关火焖4-5分钟，然后打开锅盖。
15.松软香甜的红糖红枣开花大馒头就做好了。

三、小贴士：
1.红糖需要先用热水融化，加入酵母时，水要温凉，最好使用耐高糖的酵母。
2.蒸制时间可以根据馒头大小进行调整。
3.如果无法在短时间内吃完，可以冷冻保存。吃的时候无需解冻，直接取出放入蒸锅中加热即可，与新蒸出的馒头一样美味。
这款自制的红糖红枣开花大馒头松软香甜，口感极佳。学会制作后，再也不需要购买了。尝试亲手制作，更加卫生干净，且经济实惠。享受美食的同时，也享受制作的乐趣吧！