要说花青素的营养价值千万不能忽视，比如说它具备抗氧化性，而且还可以保护视力，并且能够积极预防心脑血管类疾病。

我们在煮黑玉米吃的时候，高温可能会导致花青素的流失，慢慢的渗透到水当中。此时水也就会变成了黑色，不得不说，这是正常现象。

不过小伙伴们为了避免影响到花青素的流失，在通常情况下，我们吃黑玉米时，建议直接蒸着吃。

其实黑玉米它并不是所谓的转基因食物，而人们在吃黑玉米的时候发现，黑玉米的味道又甜又糯，跟普通的玉米会有区别。毕竟黑玉米不仅仅有花青素之外，还有其他丰富的营养成分，并且黑玉米还有丰厚的历史。