辣椒放多了
一般在炒菜时辣椒放多了直接再加一点点原材料，这样可以缓解辣椒过辣的情况，当然也可以适当的放一点点白糖，因为白糖能够有效的避免菜类食物过辣的情况。炒菜的时候可以放一个鸡蛋，能够有效的避免食物变得过辣的情况，也可以滴几滴白醋。

醋放多了
其实最简单的方式就是加入白糖，可以有效的中和过酸的口味，但是不是所有的白汁菜，比如三元白汁鸡，都可以放入白糖。当然有些菜醋放多了的时候，可以直接放入一点点水来有效的稀释。

汤特别的油腻
一般汤比较油腻的时候可以加入醋，能够减轻油腻感，还可以放入少量的紫菜，扯碎以后直接放到操作，可以有效的去除油腻感，而且还能够让口感变得特别的好。