在西餐厅的菜单上展示出精致的菜品和美味的食材能够吸引更多的消费者，也能够提高顾客的购买欲望。菜单应该根据顾客的口味和偏好来进行设计。在选择菜品时，应该考虑到原材料的价格和供应情况，以避免浪费。

西餐厅的食品质量是吸引顾客的重要因素之一，所以必须要维护食品卫生标准。所有的原材料都应该经过严格的检测才能入库，采购受到监督和管理，并进行冷链运输。在餐厅内部也需要保持清洁和卫生，并定期对器具、餐具、餐桌进行消毒。

顾客满意度是西餐厅的关键成功因素之一，因此必须提升服务水平。应该注重细节，如微笑、问候客人、了解菜品、留意点菜的时间和频率等。利用科技手段，如智能点餐系统和在线预订等方式，提供更好的服务。管理好成本开支是西餐厅经营者必须面对的难题。应该加强对进货渠道的控制，获取更多的优惠和折扣。还可以通过合理规划餐厅空间和设计装修方案来降低租金和装修成本。还可以通过降低浪费、定期维护设备和合理使用能源等方法，节约开支。