新鲜鱼宰杀好，用盐抹在鱼的全身，腌制大概5分钟；起锅，热油，将鱼在温油下锅，用小火将两面煎黄盛起，待用；将备好西红柿切块、辣椒切丝、姜切丝；将姜丝爆香后下西红柿与辣椒，翻炒几下，将鱼下锅，倒入适量料酒，盐少许，加少量温水焖5分钟；出锅前加入少许生抽，白糖拌匀即可。

鱼在我们生活当中是比较常见的，营养价值也是非常高，海鲜市场里有各种各样的鱼，而且它们做法也是五花八门，比如比较出名的烩鱼，下面介绍一下烩鱼怎么做好吃。

原料：新鲜鱼300克，西红柿适量，辣椒适量，生姜适量，生抽，盐，油，白糖，料酒。

步骤：

1、新鲜鱼宰杀好，用盐抹在鱼的全身，腌制大概5分钟；

2、起锅，热油，将鱼在温油下锅，用小火将两面煎黄盛起，待用；

3、将备好西红柿切块、辣椒切丝、姜切丝；

4、将姜丝爆香后下西红柿与辣椒，翻炒几下，将鱼下锅，倒入适量料酒，盐少许，加少量温水焖5分钟；

5、出锅前加入少许生抽，白糖拌匀即可。