“不苟言笑”的“苟”意思是：苟且，随便，不随便说笑。
不苟言笑bù gǒu yán xiào，汉语成语，形容态度庄重严肃。

出自《礼记·曲礼上》：“不登高，不临深，不苟訾，不苟笑。”
成语用法：偏正式；作谓语、定语；形容表情庄重、严肃。

示例：
1、且说这位郑伯才君，单名一个雄字，乃是湖南湘潭县人，向来是个讲宋学的，方领矩步。——清·梁启超《新中国未来记》
2、例句：这孩子从小就不善言谈，不苟言笑，别人逗他，他也只会微微一笑。

近义词：成熟稳重、老成持重、一本正经、宠辱不惊、正襟危坐
反义词：油腔滑调、油头滑脑、不伦不类、虚头滑脑