首先就是月牙肉，也就是在鱼鳃的两边，这一片肉基本上都是一个白里透红的感觉，而且形状和月牙比较相似，所以才被称作是月牙肉，因为鱼是靠着腮呼吸的，所以这一部分肉会运动的非常频繁，也就更加紧实。

另外就是鱼尾肉，因为鱼是靠这尾巴来游动的，所以总的来说，鱼尾上面的肉也非常紧实，但是和塞片肉稍微差一点，越靠近尾巴的部位就越是紧实好吃。

然后就是鱼头在我国有着非常多用鱼头制作的料理，因为鱼头的部位其实是要比其他部位更加鲜美的，这也是为什么大部分鱼头都会用来炖汤的原因。

虽然鱼肉很好吃，但是也一定要注意，因为鱼肉吃多了的话，是容易痛风的。