操作方法

• 01

  准备一个土豆洗净后，去皮，切成片儿，不用洗去淀粉，土豆最好选用新鲜的土豆，发芽的土豆有毒，千万不要选用。

  
• 02

  将土豆放蒸锅蒸一下，大约蒸20分钟左右，可以用筷子扎一下，能够扎洞，就说明熟透了。

  
• 03

  将蒸好的土豆，用勺子压成泥，然后将小葱，姜，蒜，火腿肠切碎，和土豆放在一起。放入适量盐，鸡精，五香粉。

  
• 04

  放好调料之后，再加入适量的面粉。

  
• 05

  加少许清水调成面糊，面糊可以稍微稠一些。

  
• 06

  平底锅刷油，油热后，倒入适量面糊，尽量摊平。

  
• 07

  小火慢煎，煎至两面金黄，就可以了，火不能太大，否则容易煎糊。

  
• 08

  煎好之后，出锅装盘，可以用刀切一下，蘸上黑椒酱，更加美味，可以作为营养早餐，也可以作为饭后小吃，家里人都非常喜欢。