详细内容

• 01

  处理南瓜
  把提前准备好的南瓜去皮、切块，然后放到玻璃碗里上锅蒸熟，筷子可以轻松将南瓜块戳透之后，就意味着南瓜已经蒸熟了，此时将南瓜搅打成泥备用。

  
• 02

  面团发酵
  带有热度的南瓜泥无法直接使用，等到冷却到室温后，再加入酵母粉拌匀，然后加入的面粉揉成团，盖上湿布放到温暖的地方发酵，待面团醒发至原来体积的2倍，且手指按压面团不回缩、塌陷，即为成功。

  
• 03

  处理面团
  发酵之后的面条里有较为充足的空气，此时需要揉面排气，并将面团分成一个个大小适中的面胚。

  
• 04

  上锅蒸熟
  放到锅里室温发酵20分钟，然后开中火蒸十几分钟，关火焖3~5分钟就好了。