清炖羊肉汤的做法：首先需要准备好食材，准备好羊肉和盐，葱花，料酒。第一步将羊肉洗净切块，冷水放入羊肉，加入料酒，水开将浮沫避开，然后捞出放一边备用。锅中刷油，开中火锅热后发入葱花，再放入羊肉不断，翻炒均匀，加入适量的热水，水要一次性放够，不可以后加。再少放几滴料酒，中火烧开之后，用小火炖两个小时，炖两个小时之后陷入一点盐，再炖10分钟就可以盛出。

补气养血养肉汤先准备好煲汤的材料，200克羊肉，肉桂1.5克，生姜5克，杜仲5克，一些红枣准备好植物油，精盐和料酒。首先将羊肉洗净，放入料酒，植物油少许盐腌制10分钟。第2步，放入杜仲，生姜，肉桂，加入大量清水，煮10分钟之后将材料捞出，然后放入羊肉和红枣，炖两小时，就可以得到软烂好食用的羊肉汤，根据自己的口味加入食盐和胡椒粉，喜欢清淡一点的可以不加，原汁原味的羊肉汤。

菌菇羊肉汤需要准备好一根羊蝎子一个白萝卜，适量蘑菇，一段大葱，适量的胡椒粉和食盐。羊蝎子洗净血水之后冷水下锅，放入料酒，葱白，焯水后将浮沫撇出，并且捞出羊蝎子放在一边。起锅爆香葱花，放入切好的萝卜片，翻炒均匀之后放入羊蝎子并且大火熬煮半个小时，肉质软烂之后放入蘑菇，再继续炖煮5分钟就可以加入胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀出锅。