腐竹因为其制作方式来说虽然有差异，但是比其他豆制品的热量要高出很多，所以如果大家在减肥的时候不建议去吃腐竹，可以去选择嫩豆腐或者是冻豆腐，这些豆制品都是很好的减肥选择。

在吃腐竹的时候不应该和葱一起进行食用，因为葱会影响腐竹中钙的吸收，如果和蜂蜜一同食用的话还容易引起腹泻，比较严重的话会损害大家的听力。有些人本身就对豆制品过敏，那么在使用腐竹的时候，身体很容易会出现红疹以及腹泻，严重的时候还可能出现哮喘等过敏的症状，所以如果本身对于豆制品过敏的人群也要远离腐竹。

但是通常来说正常人吃腐竹的话，一方面有效的可以预防心血管的疾病，因为腐竹中含有大量的卵磷脂，可以去除血管壁上的胆固醇，防止血管产生硬化的情况，保护大家的心脏，而且辅助中含有的钙，可以补充骨骼中的钙含量，预防老人的骨质疏松，也可以促进小孩子骨骼的发育，对于成长来说都是很有利的。
并且腐竹中具有大量的谷氨酸含量，谷氨酸主要活动于大脑，所以多吃腐竹对于预防老年痴呆也是很有效果的。